Doce de Batata Caramelado: Uma Receita Tradicional e Irresistível

O Doce de Batata Caramelada é uma sobremesa que traz à tona a nostalgia das cozinhas de antigamente, especialmente as das avós, com seu sabor doce e reconfortante.

Essa receita, além de ser deliciosa, é simples de fazer e pode ser uma excelente opção tanto para um café da tarde quanto para compor a mesa de uma festa.

Sua textura macia e o sabor caramelizado fazem dela uma verdadeira iguaria, que encanta a todos com um sabor inesquecível. Vamos aprender a prepará-la?

Ingredientes para o Doce de Batata Caramelada

2 kg de batata-doce cozida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 g no total)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
Corante comestível amarelo (opcional)
Óleo para untar as formas

Modo de Preparo do Doce de Batata Caramelada

1. Purê de Batata-Doce

Primeiro, bata as batatas-doces cozidas no liquidificador ou processador até obter um purê bem liso e homogêneo. Reserve.

2. Calda de Caramelo

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Depois, adicione a água aos poucos, mexendo constantemente, até que o caramelo se dissolva completamente e se transforme em uma calda uniforme.

3. Mistura do Doce

Acrescente o purê de batata-doce à calda de caramelo e misture bem até que se incorpore completamente. Em seguida, adicione o restante do açúcar e mexa até que a mistura fique homogênea.

4. Hidratando a Gelatina

Hidrate a gelatina em 120 ml de água e, após dissolver bem, acrescente à mistura de batata-doce. Continue mexendo até que a gelatina se dissolva completamente e se integre à massa.

5. Cozinhar e Ajustar

Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até começar a borbulhar. Depois que ferver, continue cozinhando por mais 5 minutos. Adicione o extrato de baunilha e o corante amarelo (caso deseje), misturando bem para dar um toque de sabor e cor.

6. Modelar e Gelar

Unte formas com óleo e despeje a mistura do doce nelas. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o doce esteja firme.

A Importância do Doce de Batata Caramelada

Mais do que uma sobremesa deliciosa, o Doce de Batata Caramelada é um símbolo da culinária tradicional brasileira. Feito com batata-doce, um ingrediente simples e nutritivo, essa receita traz à tona o carinho e a simplicidade das refeições feitas em casa. Além disso, sua textura aveludada e o sabor doce do caramelo tornam esse doce perfeito para ocasiões especiais ou para o dia a dia. Ele resgata memórias afetivas e aquece os corações de todos que o provam.

Receitas Relacionadas

Se você gostou do Doce de Batata Caramelada, vai adorar essas outras receitas com sabores igualmente tradicionais e irresistíveis:

Pudim de Batata-Doce: Uma opção cremosa e suave para quem adora sobremesas à base de batata-doce.
Cocada Caramelizada com Leite Condensado: Uma mistura irresistível de coco e caramelo, que derrete na boca.
Doce de Abóbora com Coco: Outro clássico das mesas brasileiras, com sabor reconfortante e textura macia, ideal para quem ama doces caseiros.

Dúvidas Comuns

Posso substituir a gelatina por outro ingrediente? Sim, você pode usar ágar-ágar no lugar da gelatina. No entanto, é necessário ajustar o preparo conforme as instruções do fabricante.
O corante amarelo é obrigatório? Não, o corante é opcional. Ele serve apenas para realçar a cor do doce, tornando-o mais atrativo visualmente.
Como armazenar o doce? O Doce de Batata Caramelada pode ser conservado na geladeira por até 7 dias, desde que armazenado em um recipiente bem fechado.

Dicas para um Doce Perfeito

Toque de especiarias: Para dar um aroma ainda mais especial ao doce, acrescente um pouco de canela ou cravo em pó à mistura.
Mais firmeza: Se preferir um doce mais consistente, aumente levemente a quantidade de gelatina.
Finalização charmosa: Polvilhe açúcar cristal sobre o doce antes de servir para um acabamento crocante e um visual encantador.

Conclusão

O Doce de Batata Caramelada é uma sobremesa simples, mas que conquista pela combinação de texturas e pelo sabor único do caramelo. Perfeito para qualquer ocasião, essa receita traz o melhor da tradição brasileira para sua mesa. Experimente fazer em casa, e compartilhe sua experiência nos comentários! Estamos ansiosos para saber como ficou o seu doce. 😊