O bolinho nuvem japonês de frigideira é uma sobremesa leve, fofa e delicada, perfeita para quem busca uma experiência diferente e sofisticada.
Com uma textura semelhante a uma nuvem, ele combina simplicidade com sofisticação, sendo ideal para cafés da manhã especiais, lanches da tarde ou sobremesas.
Ingredientes
- 2 ovos
- 4 colheres (chá) de leite
- 4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de extrato de baunilha
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
1. Preparação das Claras em Neve
- Separe as claras das gemas.
- Bata as claras até obter uma consistência firme.
- Divida o açúcar em 3 partes iguais.
- Adicione a primeira parte do açúcar às claras e continue batendo.
- Quando começar a virar merengue, adicione a segunda parte do açúcar e bata novamente.
- Finalize com a terceira parte do açúcar, batendo até atingir picos firmes.
2. Preparação da Massa
- Em uma tigela, misture as gemas com o leite usando um fouet até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha e adicione à mistura, mexendo bem até incorporar completamente.
- Acrescente o extrato de baunilha e misture.
3. Incorporação do Merengue
- Adicione o merengue à massa em pequenas porções, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima, para não perder a leveza.
4. Cozimento
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com óleo ou manteiga.
- Coloque pequenas porções da massa na frigideira, formando bolinhos.
- Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
Dúvidas Frequentes
- Posso usar farinha sem glúten?
- Sim, a farinha de arroz ou o amido de milho podem ser boas substituições, embora a textura possa mudar levemente.
- Como evitar que murchem?
- Bata bem as claras em neve e cozinhe em fogo baixo para garantir a estrutura.
- É possível variar os sabores?
- Sim! Experimente adicionar raspas de limão, laranja, ou uma pitada de canela para diversificar o sabor.
Dicas
- Ponto das claras: Certifique-se de bater até atingir picos firmes para manter a leveza.
- Fogo baixo: Sempre cozinhe em fogo baixo para evitar queimar a base dos bolinhos.
- Frigideira antiaderente: Invista em uma de boa qualidade para evitar que os bolinhos grudem.
Receitas Relacionadas
- Panqueca Japonesa Soufflé: Uma versão mais alta e igualmente fofa.
- Bolo de Leite Japonês: Para quem gosta de sabores delicados.
- Soufflé de Queijo: Uma opção salgada com a mesma leveza.
Conclusão
O bolinho nuvem japonês de frigideira é uma sobremesa encantadora, que combina simplicidade e sofisticação. Sua leveza e sabor suave fazem dele uma escolha perfeita para qualquer momento. Experimente essa receita, compartilhe sua experiência e sugira novos sabores ou variações!