A Caçarola Mineira é uma sobremesa que traduz o aconchego e a simplicidade das cozinhas do interior do Brasil.
Feita com ingredientes acessíveis e cheios de sabor, essa receita encanta com sua textura cremosa e o toque especial do queijo meia-cura e do coco ralado.
Aprenda agora como preparar essa delícia que combina tradição e sabor!
Ingredientes
Para a Massa
- 600 ml de leite
- 4 ovos
- 1 xícara (cheia) de queijo meia-cura ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara (cheia) de farinha de trigo
- 1 pacote pequeno de coco ralado
Para a Calda de Caramelo (opcional)
- 1 xícara de açúcar cristal
- Um pouco de água
- Coco ralado (para misturar na calda)
Modo de Preparo
Calda de Caramelo (opcional)
- Em uma panela, aqueça o açúcar cristal com um pouco de água em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione coco ralado à calda para trazer textura e sabor.
- Reserve enquanto prepara a massa.
Preparo da Massa
- Caramelize a forma: Aqueça levemente uma forma (redonda com furo ou retangular) e espalhe a calda no fundo.
- Bata os ingredientes: No liquidificador, adicione primeiro os líquidos (leite e ovos) e, em seguida, os sólidos (queijo, açúcar, farinha e coco). Bata até obter uma mistura homogênea.
- Descanse a massa: Deixe a mistura descansar por 5 a 6 minutos. Esse passo é essencial para estabilizar os ingredientes.
- Prepare o banho-maria: Em uma vasilha maior que a forma da caçarola, adicione água com um pouco de vinagre. Isso evita manchas na forma.
- Asse a caçarola: Coloque a forma da caçarola no banho-maria, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. A sobremesa estará pronta quando um palito sair limpo ao ser inserido na massa.
- Esfrie e desenforme: Após assar, deixe a caçarola esfriar completamente antes de desenformar.
- Refrigere: Leve à geladeira por algumas horas antes de servir para obter a textura ideal.
Dicas para uma Caçarola Perfeita
Escolha o Queijo Certo
O queijo meia-cura é o ingrediente principal. Use um queijo fresco e saboroso para garantir a qualidade da sobremesa.
Cuidado com o Forno
Evite aumentar a temperatura para acelerar o processo. O banho-maria em temperatura moderada garante uma textura cremosa e uniforme.
Desenforme com Paciência
Certifique-se de que a caçarola está completamente fria antes de desenformar para evitar que ela quebre.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Caso não tenha queijo meia-cura, opte por parmesão ralado ou queijo minas padrão. Contudo, o meia-cura dá um toque especial à receita.
É necessário fazer a calda de caramelo?
Não. A calda é opcional e deixa a sobremesa mais doce. Sem ela, o prato ganha uma apresentação mais simples, mas o sabor ainda será delicioso.
Preciso usar o banho-maria?
Sim! O banho-maria é fundamental para alcançar a textura cremosa que caracteriza a Caçarola Mineira.
Conclusão
A Caçarola Mineira é uma sobremesa simples, prática e deliciosa. O equilíbrio entre o doce do caramelo, o sabor marcante do queijo meia-cura e o toque suave do coco a torna uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Prepare essa delícia e compartilhe momentos especiais com sua família e amigos!
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