Cassata Tradicional para Celebrar

A cassata é uma sobremesa sofisticada e versátil, perfeita para momentos especiais como o Ano Novo.

Com sua textura cremosa e a combinação de creme delicado com ganache de chocolate, é uma opção irresistível para encerrar uma refeição com chave de ouro.

Ingredientes

Para a cassata:

½ litro de leite
4 gemas
2 caixinhas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Para a ganache:

1 caixinha de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
Flocos de chocolate (a gosto, para decorar)

Modo de Preparo

1. Preparando a ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um creme liso e brilhante. Reserve.

2. Fazendo a cassata:

Dissolva o leite em pó no leite e misture com o leite condensado em uma panela.
Adicione o creme de leite, as gemas, a manteiga e a essência de baunilha. Misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Continue mexendo por mais 2 minutos.
Despeje o creme em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro) levemente untada com óleo.
Leve ao freezer por no mínimo 12 horas (preferencialmente até o dia seguinte).

3. Finalização:

Desenforme a cassata, aquecendo levemente as laterais da forma para facilitar.
Cubra com a ganache, espalhando uniformemente.
Decore com flocos de chocolate ou outros elementos de sua preferência. Sirva gelada.

Dicas Especiais

Chocolate de qualidade: Use chocolate nobre para uma ganache mais saborosa e brilhante.
Decoração personalizada: Frutas vermelhas, confeitos ou raspas de chocolate dão um toque festivo.
Congelamento ideal: Deixe a cassata no freezer até o momento de servir para manter a consistência perfeita.

Por Que Escolher a Cassata?

A cassata é mais que uma sobremesa; é uma experiência. Seu sabor equilibrado e textura cremosa remetem à sofisticação, e seu preparo simples a torna acessível até para quem não tem muita prática na cozinha. Com um visual encantador, ela é uma aposta certeira para surpreender seus convidados.

Conclusão

A cassata é a sobremesa ideal para ocasiões especiais, combinando sabor, beleza e praticidade. Experimente essa receita e leve um toque de elegância à sua mesa. Compartilhe suas experiências e variações nos comentários; adoramos ouvir suas ideias! 😊