Uma sobremesa clássica e sofisticada, com base crocante, recheio cremoso e uma camada dourada de caramelo que eleva a apresentação e o sabor.
Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o dia com um toque de elegância.
Ingredientes
Base:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga sem sal derretida
Recheio:
- 600 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar refinado
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Finalização:
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
Modo de Preparo
1. Base:
- Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
- Misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removÃvel (20 cm de diâmetro), pressionando bem.
- Asse em forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos e deixe esfriar.
2. Recheio:
- Bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso.
- Adicione os ovos, um por vez, batendo bem.
- Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e o amido de milho. Misture até ficar homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base fria.
3. Assar:
- Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180ºC por 50-60 minutos, até que o centro esteja firme, mas ligeiramente tremendo.
- Deixe esfriar no forno com a porta entreaberta por 1 hora.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Finalização:
- Polvilhe o açúcar cristal sobre o cheesecake frio.
- Use um maçarico para caramelizar e criar uma crosta dourada.
- Alternativa: Leve ao forno bem quente (250°C) por alguns minutos, cuidando para não queimar.
Dicas Especiais
- Evite rachaduras: Asse em banho-maria e não ultrapasse o tempo de cozimento.
- Substituições: Ricota ou mascarpone podem ser usados no lugar do cream cheese, mas alteram a textura.
- Decoração: Adicione frutas frescas ou calda de caramelo para complementar.
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Conclusão
O Cheesecake Caramelizado dos Sonhos é uma sobremesa que une simplicidade e sofisticação, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Siga o passo a passo e compartilhe sua experiência! Sugira novas receitas que você gostaria de aprender e aproveite essa delÃcia.
Bom apetite!