A costela assada é um prato que destaca o melhor da culinária brasileira, valorizando o sabor único da carne com técnicas simples e acompanhamentos deliciosos. Aprenda como preparar esse prato com perfeição para surpreender em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 cebolas cortadas grosseiramente
- 2 cenouras cortadas grosseiramente
- 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Chimichurri a gosto
Modo de Preparo
1. Marinada:
- Coloque os pedaços de costela em uma travessa e adicione o leite.
- Cubra com plástico filme e deixe marinar por 1 hora. Isso ajuda a amaciar a carne e suavizar seu sabor.
2. Cozimento inicial:
- Após a marinada, descarte o leite e transfira os pedaços de costela para uma panela grande.
- Cubra com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora e meia, até que a carne esteja macia.
3. Preparação do caldo:
- Retire a carne e reserve. No caldo que sobrou na panela, adicione o extrato de tomate.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
4. Montagem do prato:
- Em uma travessa refratária, disponha a costela, as batatas, as cenouras e as cebolas.
- Tempere os ingredientes com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e chimichurri.
5. Finalização no forno:
- Regue tudo com o caldo preparado, cobrindo bem a carne e os vegetais.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
6. Sirva e aproveite!
Dicas Especiais
- Substituições para a marinada: Vinagre ou suco de limão diluído em água são ótimas alternativas ao leite.
- Doure a carne antes: Selar os pedaços de costela em uma frigideira quente intensifica o sabor.
- Varie os legumes: Experimente adicionar mandioquinha, abóbora ou até brócolis para incrementar o prato.
- Use ervas frescas: Alecrim ou tomilho dão um toque aromático especial.
Por Que Escolher Costela Assada?
A costela é um corte rico em sabor, perfeito para cozimentos longos que deixam a carne macia e suculenta. Combinada com legumes assados e temperos simples, ela resulta em uma refeição equilibrada, ideal para compartilhar com a família.
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Conclusão
Com essa receita de costela assada, você transforma ingredientes simples em uma refeição sofisticada e inesquecível. Experimente preparar e compartilhe seus resultados! Adoramos ouvir sua opinião e receber sugestões para novas receitas.