A torta de limão cremosa com merengue dourado é uma sobremesa clássica e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais.
A combinação da base crocante, o recheio azedinho e o merengue doce e dourado cria uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
Para a base:
- 300g de biscoito maisena
- 150g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Suco de 4 limões (aproximadamente 150ml)
- Raspas de limão (para decorar)
Para o merengue:
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Preparo
1. Base
- Triture os biscoitos no processador até formar uma farofa fina.
- Misture a manteiga derretida até obter uma massa úmida e moldável.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
2. Recheio
- Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme espesso.
- Despeje o recheio sobre a base fria e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
3. Merengue
- Bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue brilhante.
- Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco para estabilizar.
4. Montagem
- Retire a torta da geladeira e cubra com o merengue.
- Dore o merengue com um maçarico ou leve ao forno alto (250°C) por 5 minutos.
- Decore com raspas de limão.
Dúvidas Frequentes
- Posso fazer a torta sem forno?
- Sim! Para a base, leve à geladeira por 30 minutos em vez de assar.
- Por que o merengue solta água?
- Isso ocorre se as claras não forem batidas corretamente ou se o açúcar não for incorporado adequadamente.
- Posso congelar a torta?
- Não é recomendado, pois o merengue e o creme de limão podem perder a textura.
Dicas
- Use limões frescos para um sabor mais intenso.
- Adicione uma pitada de cremor tártaro para um merengue mais estável.
- Experimente usar limão siciliano para um aroma diferenciado.
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Conclusão
A torta de limão cremosa com merengue dourado é uma sobremesa que equilibra sabores e texturas com elegância. Fácil de preparar, ela se adapta a diversas ocasiões e é sempre um sucesso. Experimente essa delícia e compartilhe sua experiência!